La cucina ladina in Val di Fassa

La cucina ladina, le cui origini risalgono probabilmente all’epoca romana, è strettamente legata alla tradizione contadina delle Dolomiti.
Gli abitanti delle valli, spesso isolati duranti gli inverni, erano soliti creare piatti semplici ma saporiti usando materie prime facilmente reperibili in zona. Tra gli ingredienti fondamentali della cucina ladina si trovano infatti patate, mais, formaggi, carne e salumi, erbe e frutti di bosco.

Ad oggi i prodotti tipici della gastronomia ladina possono essere assaggiati o acquistati in ogni centro storico della Val di Fassa:

• EDER OFFICINA NATURALE – Canazei, Moena e Pozza di Fassa
  Lavorando con cura frutti, erbe ed altri ingredienti locali, Eder offre un’ampia gamma di prodotti tipici.
  Potrete trovare grappe, tisane aromatiche, confetture e dolci, farine locali, speck e altri salumi tipici, nonché cosmetici naturali.
• MACELLERIA PEZZEI – Pozza di Fassa
  Con un laboratorio artigianale, lavora carni selezionate di alta qualità e produce salumi e sughi tipici della tradizione.
• CASEIFICIO SOCIALE – Pera di Fassa
  Non solo formaggi, ma anche burro, confetture e composte di frutta, infusi, farine e canederli.
• MERCATO CONTADINO – Moena
  In estate e in autunno i produttori locali affollano il mercato per offrire un’ampia varietà di prodotti freschi, tra cui formaggi, pane, salumi e dolci.
• LA STRADA DEI FORMAGGI DELLE DOLOMITI
  Un itinerario gastronomico che vi porterà ad assaggiare le prelibatezze casearie prodotte sul territorio.
  Una rete di agricoltori, ristoranti e agriturismi, hotel e botteghe vi darà la possibilità di gustare formaggi rinomati come il Puzzone di Moena, il Cher de Fascia e il Nostrano di Fassa di Campitello.
  Non solo: a disposizione anche salumi, miele, dolci della tradizione, grappe artigianali e tanto altro.
• OSTERIA TIPICA TRENTINA
  Ricerca questo marchio nei ristoranti della Val di Fassa.
  Certifica ristoranti con offerta di pietanze e vini di qualità e di origine rigorosamente locale.